Déjeuner — Servi de 12:00 à 15:00.

 

Soupe

Pain et beurrE

Entrées

Raviolis de canard

Foie gras, chou, truffe            

Toast à la moelle osseuse

Ail rôti, Pecorino, noix de Grenoble noires     

Carpaccio de betterave

Beurre de Chèvre, Miso, raifort, algue     

Tartare de bison

Olive, échalote, craquelins, jaune d’œuf durci   

Poireaux et pétoncles

Moules, choux de Bruxelles, beurre blanc    

 

 

 

Plats principaux

Tagliatelle

Ragout de champignon, Parmesan

Rouleaux de chou

Porc, palourde, pomme de terre  

Poulet de Cornouailles

Céleri-rave, sauce au pain, canneberge

Flétan

Chou-fleur, pomme de terre, curry        

GRANDE SaladE

Légumes du marché, porc rôti

 
 
 

Déjeuner — Servi de 17:00 à 23:00.

 
 

Le menu de dégustation est offert dans un choix de trois, cinq ou sept services où la préférence est accordée aux légumes, ainsi qu'une sélection de viandes et de fruits de mer. Notre objectif est de créer un repas qui reflète un équilibre de saveurs et s’appuie sur les styles et les inspirations de notre cuisine.
Veuillez nous informer des restrictions alimentaires que vous pourriez avoir.