Restaurant Île Flottante choisit soigneusement et minutieusement ses ingrédients de terroir sur les marchés locaux; combinant les saveurs saisonnières de façon imaginative, dans une ambiance décontractée avec un service sans prétention et accueillant. L'équipe derrière Île Flottante a acquis Les Deux Singes de Montarvie en 2011 et l'a transformé en l'un des meilleurs restaurants au Canada.